jueves, 14 de octubre de 2010

14/10/2010 Bautismo Ortodoxo

Hoy me he convertido al Cristianismo Ortodoxo, más allá de las razones personales del cambio de fe, diré que las diferencias son pocas con respecto al catolicismo y por esa razón intentaré dar una explicación breve de estas desigualdades.

La palabra ortodoxo proviene del griego y significa "recto en la fé". Ambas religiones son Cristianas, pues las dos creen en la venida del Mesias Jesucristo, de echo ambas religiones eran una, hasta la separación del Imperio Romano en Occidente (Roma) y Oriente (Constantinopla, Bizantino). En los continuos  concilios cristianos posteriores a la separacion del imperio, se separaron las dos vertienetes religiosas, declarandose la religión ortodoxa autocéfala, es decir independiente en si misma, todo ésto provocado por las continuas desavenencias entre occidente y oriente en cuanto a cambios en los textos sagrados y la politización de la religión. Cosa que no sucede en la religión ortodoxa

Principalmente, el cristianismo profesa la trinidad de Dios en Padre, Hijo y Espiritu Santo, los católicos predican que el Espiritu Santo provienen del Padre y del Hijo y los ortodoxos enseñan que el el Espiritu Santo proviene solo del Padre. En la Biblia (Jn 15:26) dice "Pero cuando venga el Consolador, a quien yo os enviaré del Padre, el Espíritu de Verdad el cual procede del Padre, él dará testimonio acerca de mi", es por esto que los ortodoxos sigue diciendo en el credo " ... y el Espiritu Santo que procede del Padre". Antiguamente los católico también decian el credo así, el Papa León III dejó constancia cuando lo hizo grabar en laminas de plata a las puertas de Roma, pero el Papa Nicolás sucesor León III en un afán de oponerse a su antecesor ordenó cambiarlo y añadir "y el Hijo", el papa Juan VIII prometió cambiar dicho error, pero ni él y los demás papas sucesores lo cambiaron perdurando hasta la actualidad.

En la religión ortodoxa no existe el purgatorio. En la cruxifición de Jesús, éste le dijo al buen ladrón que el estaría con el en el reino de Dios y lo le dijo que iria primero al purgatorio a redimir sus pecados menores y después iría al cielo. Ésta afirmación es obviada por el catolicismo, dando a entender que como se lo dijo el mismo Dios, no hacia falta ir al purgatorio, pero en ningún pasaje de la biblia se cita el purgatorio.

También existe diferencia en la inmaculada concepción de Maria la madre de Jesús, puesto que el catolicismo enseña que María fue concebida sin pecado y la iglesia ortodoxa procesa que María fue engendrada por médios naturales y sólo Jesus es concebido por obra del Espiritu Santo.

La última diferencia notable es aparte de la iconografia ortodoxa que rechaza las imagenes de esculturas y la musica que no sea interpretada solo con la voz y sin instrumentos, los católicos dan al Papa la infiabilidad de sus palabras, es decir que "nunca se equivoca" pues dicen que es la palabra de Dios en la Tierra, cosa que los ortodoxos niegan para sus sacerdotes y obispo de Constantinopla que son considerados sin gerarquia y todos iguales.

Éstas son básicamente las diferencias entre Cristianos Católico y Ortodoxos.

martes, 12 de octubre de 2010

06/10/2010 La comida I Khachapuri

No hace falta decir que Georgia es un país de sabores, su tradición culinaria perdura desde tiempos ancestrales y ni la tecnología ni las prisas han cambiado la forma de cocinar en Georgia. Todas las comidas tienen su elavoración y preparación y aunque los georgianos no son muy dados a salir a comer fuera de casa, existen numerosos restaurantes donde se puede degustar la deliciosa comida típicamente georgiana.

El Khachapuri que en georgiano significa pan de queso, es el rey indiscutible en la región del cáucaso y más concretamente en Georgia, no existe mesa, reunión o fiesta donde no aparezca este delicioso manjar.

Khachapuri Adjaruli (Batumi)
El khachapuri es preparado de muy diferentes manera dependiendo de la región donde nos encontremos, pero se pueden comer en cualquier parte. El más característico es el Adjaruli, de la región de adjaria y su lugar de origen es la ciudad costera del Mar Negro, Batumi, donde yo me encuentro. Su forma se asemeja a un barco, abierto en la parte central se ve el queso fundido y se introducen unos trozos de mantequilla y un huevo crudo. Al calor del queso y el pan recién orneado la mantequilla se funde y el huevo se cuaja, removemos la mezcla de todo y nos alludamos con el cuchillo a meter la mezcla debajo de los bordes que aun aguantan el calor y dejamos reposar unos instantes. Posteriormente vamos quitando trozos del borde y mojamos en la mezcla, para acabar comiendonos el fondo. Un plato realmente apetitoso que se suele comer para desayunar. Podemos pedir el tamaño, así que no debemos dejarnos asustar.
Khachapuri Megruli
 El Khachapuri imeruli, proviniente de la región de Imeria es una variante que es el su aspecto una torta de pan cerrada que en su interior contiene queso. El Khachapuri megruli tiene el aspecto de una pizza pero solo contiene queso, si contiene un queso que se llama suluguni se llama lasuri, el khachapuri hecho con una especie de masa quebrada y de forma cuadrada y doblada a su punto medio por los picos, haciendo una especide de sobre se llama penovani, también existen dos variedades una con carne que se llama kubdari y otra que se come en cuaresma que se llama lubiani y que tiene una pasta hecha a base de alubias y queso y que es delicioso

El pan, sin más añadidos, en Georgia es también indispensable en la mesa y los hay de muy diferentes tipos, sólo los diferencia de los panes existentes en España en su elaboración, que es más artesanal y por lo tanto más sabroso y duraredo en el tiempo. Puede durar una semana sin convertirse en piedras de muralla.

Aguas con gas de Georgia
El agua es también variada, aunque el agua del grifo es muy buena, los georgianos estan acostubrados a beber agua de manantial natural embotellada y Georgia tiene muchos manantiales, entre todas destaca Nabheglavi, agua con gas que tiene muy buenas propiedades digestivas, cosa que no viene mal para las copiosas comidas georgianas, también es con gas  Borjomi y Likani, aunque es la primera la que destaca por encima de todas.

Los georgianos son un pueblo que aprecia el agua y disfruta de ellas, las infusiones y los cafés, se hacen con agua natural, para poder así disfrutar de total plenitud de los sabores.

El café que en georgiano se llama "Java" es en su mayoria procedente de Turkia y es un café muy molido, casi pulido, que se calienta en unos recipientes pequeños con un asa, se añade una cucharada de café, azucar en doble proporción y una taza de agua por cada taza, aumentando la proporción para más tazas. De sabor muy suave pero intenso el café no se cuela, ni se filtra, se deja flotar en el agua y el resto queda como poso.

lunes, 11 de octubre de 2010

05/10/2010 El dinero

Cupon lari de 1 y 1000000 (fuente: wikipedia)
El dinero que en georgiano es "puli" son los laris y los tetri. Los laris es la moneda oficial de Georgia se denominan así a las unidades completas, siendo los tetris, lo que para los españoles serían los centimos. 1,2 laris, son "erti laris otsi tetris" un lari veinte centimos.
Después de la independencia de Georgia de la Unión Soviética, se crearon los "kupon lari" para que sirviera de transición a los rublos rusos, 1 rublo equivalía a 1 cupón, y debido a la superinflacción que sufrieron todos los paies que se independizaron, se llegaron a imprimir billetes de 1.000.000 de cupones. Esta moneda funcionó desde el 5 de abril de 1993 hasta 2 de octubre de 1995 en el que el presidente de Georgia Eduard Shevardnadze cambió la moneda al actual lari a razon de 1 lari = 1.000.000 de cupones.

Laris y tetris actuales
El cambio de la moneda frente al euro en el momento de escribir este artículo es de 1 euro 2,50 laris, haciendo que la mayoría de las cosas en el país sea barato para los europeos, aunque hay muchas cosas que son iguales o incluso más caras que en Europa.

El tabaco cuesta de media 2 laris, una botella pequeña de cocacola 55 tetris, una comida abundante para 3 personas unos 30 laris, una pack de 3 latas de mejillones españoles 8,20 lari y una botella de buen vodka unos 20 laris.

Los productos de importación suelen ser más caros y muchas cosas provienen de Turkia ya que son más baratas. Los bazares de chinos, como hay en España existen, pero son escasos. Las tiendas abren todos los días, incluso los domingos siendo el horario de estos definidos por el dueño del establecimiento. 

04/10/2010 El idioma

Vocales
Cuando escuchas hablar georgiano por primera vez te sorprende la pronunciacion de algunas palabras donde a diferencia del castellano las letras tienen su propio sonido y muchas de ellas no se ayudan de vocales para pronunciarlas, como ejemplo la letra M. En castellano pronunciamos ésta letra con ayuda de la vocal "e" y la leemos como "eme", en georgiano seria algo como "mmmue" siendo "mmm" algo parecido a cuando comemos algo y hacemos el sonido de que nos gusta la comida, las vocales del final se pronuncian tan poco que apena es percectible.

Es un idioma complicado para los españoles en cuanto a su pronunciación. En georgiano hay letras en castellano que en georgiano no existen y viceversa. Su alfabeto actual consta de 33 letras, antes 39, pero las letras cayeron en desuso y quedan reflejadas en textos antiguos. Es el alfabeto más extenso del mundo, excluyendo los alfabetos pictográficos (letras=palabras) como el chino o japonés. Contiene 5 vocales y es muy importante respetar la posición, en cuanto a la altura respecto de la linea de texto, de las letras.

Algunas palabras en georgiano serían a priori impronunciables para los hispanohablantes, por que constan de varias consonantes juntas, sirva de ejemplo la palabra "entrenador" que en georgiano es "mtsvrtneli" que contiene 6 consonantes o la palabra "gvbrdgvni" en castellano "nos destrozará" que contiene 8. Las palabras modernas y las provinientes de otros idiomas son entendibles si usamos la transliteración, que es cambiar las letras georgianas por su equivalencia en castellano.

La famosa Coca-cola
Algunas palabras y su traducción

Hola - Gamariova, Goumar'ios
Adios - Gargat, Najuandis
Coche - Mankana
Buenas tardes - Sagamo suidovisha
Buenos días - Dilan suidovisha
Si - jo, ki
No - ara
yo quiero (algo) - me minda
te quiero (amar) - mijuarjar

La pronunciacion no es la correcta, pero es entendible por los georgianos. Es muy curioso observar los carteles de marcas conocidas de bebidas, tabacos, coches y demás escritas en georgiano. Seguiré aprendiendo aunque es muy complicado, sobre todo las conjugaciones de verbos.

El ruso aun está muy presente en Georgia, la gente no lo habla por una cuestión de identidad, pero mucho de  los letreros y luminosos de los establecimientos está en ruso. La negativa rusa a la independecia de Georgia y la ocupacion de los territorios de Osetia del Norte y Aljasia, hacen que el sentimiento anti-ruso sea muy grande y los georgianos prefieren no tener nada que ver con ellos, pues su historia y su cultura se distancian mucho de los rusos, hasta la revolución bolchevique y la creación de la URRS.

domingo, 10 de octubre de 2010

03/10/2010 Cumpleaños


Edificio de la plaza de Medea

Batumi nos recibe con lluvia, cosa común en esta época del año. Es una ciudad en pleno proceso de remodelación, están construyendo un nuevo saneamiento de aguas, por que el que existía tenía más de 100 años, están construyendo nuevos edificios, tanto de viviendas como institucionales, de estilo neoclásico y muy influenciado por las construcciones europeas existente en Alemania o Francia.

Batumi se encuentra a tan solo 15 minutos en coche de Turkia y la ubicación al mar hace que en la cuidad convivan diferentes culturas, prueba de ellos son las contrucciones de edificios religiosos que existen, sinagoga, mezquita, iglesia católica y por su puesto iglesias ortodoxas, religión mayoritaria en el pais.

Por muy pequeña que puede parecer la ciudad, es tremendamente cosmopolita y los habitantes de la ciudad están despertando de la represión soviética, y se abren a los nuevos conceptos europeistas, viendo en el estilo europeo de vida, una meta a conseguir. Estoy seguro que lo conseguirán, ya que Georgia a sido y es, un pueblo que consigue lo que quiere. La ciudad se encuentra rodeada por un círculo de montañas que guardan a la ciudad, desde el bulebar del paseo marítimo, se puede observar de derecha a izquierda, la imponente muralla natural de sus montañas ofreciendo una protección contra las fuerzas invasoras de la antiguedad, de igual modo su situación geográfica hace que la humedad se condense en las montañas produciendo continuas lluvias durante los períodos de otoño-invierno-primavera. No obstante, en verano el clima es cálido por el dia y fresco por la noche, haciendo las delicias de los miles de turistas que llegan a Batumi en el periodo estival.

Existen numerosos hoteles y otros que se estan construyendo, el más impotante es el hotel Seraton, un mastodóntico edificio en forma de torre que recuerda al Empire State y que alverga las habitaciones más lujosas de la ciudad, así como las más completa variedad de ocio de la ciudad, incluyendo spa, casinos, gimnasios y restaurantes.

Los restaurantes en Batumi son de lo más variopintos, los hay auténticamente georgianos, con habitaciones independientes para degustar los mágnificos platos de la comida georgiana en la mas absoluta intimidad. Los restaurantes del bulebar y de la zona costera son impresionantes, edificios muy grandes donde a parte de la comida se disfruta de un hambiente confortable.

Hoy día de mi cumpleaños vamos a uno de los mejores restaurantes de la ciudad, Pirosmani, ubicado en la ladera de una montaña, se puede observar desde su terraza de verano, de una impresionante vista globlal de toda la ciudad. Durante el almuerzo comemos entre otras cosas, xahiapuri, tsuati, y la especialidad del restaurante, una cazuela de patata cocida y carne con mayonesa y tomate natural, todo ello calentado al horno. Y por supuesto tarta de cumpleaños, amenizada con música de axaria tocada en vivo.

lunes, 4 de octubre de 2010

02/10/2001 Tbilisi y svetitsxoveli

Catedral de Svetitskhoveli
Tras el merecido descanso del largo viaje y después de reponer fuerzas, nos dirigimos a Mtskheta a unos 20km de Tbilisi, una ciudad llena de historia donde se encuentra la iglesia del siglo XI Svetitskhoveli, lugar en que se encuentra enterrada la túnica sagrada de Cristo. Durante muchos tiempo fue la iglesia principal de la iglesia ortodoxa georgiana, siendo unos de los lugares más venerados de la historia de Georgia. En la actualidad es la sede del arzobispo de Mtskheta y Tbilisi, patriarca de toda la religión Ortodoxa Georgiana.
La leyenda cuenta que un judio de Mtskheta, viajó a Jerusalén en tiempos de la curifixión de Jesús, compró la túnica de Cristo a un romano en el Golgota y volvio a Georgia. Elias, que así se llamaba este hombre, le mostró a su hermanan la túnica y ésta después de tocarla tuvo tal impresión y sus sentimientos fueron tan fuertes que murió en el acto. Al intentar enterrar a la mujer, no pudieron arrebatar de sus manos la túnica y fue enterrada con ella. En el mismo lugar de enterramiento creció un hermoso árbol de cedro. Ordenaron cortar el cedro y en su lugar construir una iglesia, Santa Nino tenía siete columnas creadas para la construcción de la iglesia, pero la séptima columna tenía propiedades mágicas y se alzó al cielo, la columna bajó después de que Santa Nino rezara toda la noche y cuentan que la columna comenzó a brotar un líquido que curaba a los enfermos. En georgiano (seveti) significa columna y (tskhoveli) que da vida, es por éste motivo que la iglesia lleva ese nombre.

Boboji y suanuri kuti
La iglesia se encuentra fortificada por una robusta muralla y un foso. A los alrededores del complejo proliferan numerosos tenderetes donde se puede comprar artesanía de la región, así como infinidad de objetos religiosos. Me llamó en especial la atención un gorro hecho de piel de cabra con una tupida mata de pelo de obeja cardada y que se llama boboji, y es típico de las regiones frias del país.

Comenzamos el viaje a Batumi, ciudad costera y centro turístico del verano de la zona del Cáucaso, a pesar de que tan sólo está a 350km, la carretera está en malas condiciones en algunas partes y otras están siendo reparadas, el viaje dura aproximadamente 5 horas, durante el viaje observé que hay cientos de pequeños puestos regentados por los lugarenos que venden artesanía, o bebidas. Del mismo modo hay el mismo numero de gasolineras, por lo que pude contar, mas de 100 durante todo el trayecto.

Al llegar a Batumi nos recivieron con la cordialidad y la hospitalidad georgiana, terminando la jornada con una opulenta cena.

sábado, 2 de octubre de 2010

01\10\2010 Llegada a Tbilisi Capital de Georgia

Bienvenidos a mi blog, ésto es una descripción particular de mi viaje por Georgia, un recorrido por la tierra del cáucaso, muy ligada a nosotros los españoles. Por algo este país se llamó en la antiguedad IVERIA, al igual que España también se llamó IBERIA. La distinción entre v y b no se hace patente al hablar, ya que ambas letras tienen sonidos similares.

Tbilisi es la capital de Georgia y que traducido al castellano significa agua templada, se llama así por la situación geológica que hace que existan infinidad de manantiales de agua que ebullen a una temperatura entre los 24 y 38 grados. Por este motivo existen muchos lugares en la ciudad donde puedes tomar un baño de agua natural y tratamientos de belleza, así como masajes que verdaderamente te dejan el cuerpo extasiado.

La grandiosidad de los edificios que aun perduran de la antigua Unión Soviética son muy significativos, grandes en contrucción, su magnificencia se ve reflejada por los murales de sus fachadas, haciendo referencia siempre a la unión del pueblo de la que siempre presumía el bloque soviético. Estos murales están construidos con bloques de cerámica y son realmente un reflejo de la antigua supremacia de la URRS, tanto por su tamaño como por su robustez. Éstos edificios casi siempre pertenecian a instituciones del gobierno que contrastan con los edificios de pisos que en la actualidad tienen un aspecto descuidado, pero que la politica de modernización del pais esta permitiendo que dicha situacion vaya cambiando. Aun así, tienen un duro camino por recorrer.

La ciudad es un bello lugar contruido a ambos margenes del río mtkvari, los edificios se construyen al amparo de la altura que da el acantilado de la orilla del río, recordando las casas colgadas de Cuenca o las del Tajo de Ronda. Me han sorpendido muchas cosas de Georgia en la primera impresión. El trafico es desmesuradamente caótico. Es un riesgo cruzar la calle, y aunque existen semaforos y pasos de cebras ningún viandante los respeta, y pueden cruzar por cualquier parte con el consiguiente riesgo. Los semaforos tienen unos indicadores numericos que muestran una cuenta atras en distintos colores, rojo, Amarillo y verde, sólo que estos están de cara a los vehiculos, y no para los peatones como en España.

El transporte público por exelencia es el autobús, aunque poseen linea de metro. Son en su mayoría vehiculos antiguos heredados de la antigua Unión Soviética, pintados de un color amarillento, su precio es de 30 tetri (15 centimos de euro) y son regulados estatalmente, también conviven con estos autobuses otros, que son furgonetas tipo ford transit, que están adaptadas para mas asientos, aunque tienen un recorrido establecido que tienen puesto en el cristal delantero, no tienen paradas fijas, los usuarios pueden pararlo en donde sea y bajarse cuando quieran, sólo deben avisar al conductor y éste parará, aunque pare con ello el tráfico, del mismo modo levantando la mano, lo paras para subirte, su precio es de 50 tetri (25 centimos de euro), son de particulares. Existe licencia y regulación, su número es muy abundante. 

La comida es increinblemente expectacular. En Georgia la comida es como un rito, algo místico que supera el paso del tiempo desde tiempos inmemoriales de guerra que inundan la larga historia del país. Los georgianos son un pueblo amable y acogedor, la comida es un momento de reunion con la familia, amigos o cualquier celebración, por eso, la comida es abundante y la bebida nunca debe faltar en las copas. Los brindis son parte de la comida georgiana y los realizan el Tamada o presidente de mesa, a los que los comensales deben responder con algún comentario o dando las gracias. Las copas se deben vaciar con cada brindis y pueden haber mas de 20 brindis. No es recomendable intentar seguir el ritmo de los georgianos bebiendo.

El hotel donde nos hospedamos se llama bomond Garden, un hotel muy bonito y acogedor dispone de todas las comodidades, las vistas de la ciudad son magnificas.

En definitiva y resumiendo este día, Georgia es un país con muchas cosas por descubrir.

Dirección de hotel